Consejos sobre seguridad alimentaria

Seguir las normas de seguridad alimentaria ayuda a evitar que tu familia se ponga enferma. A continuación te explicamos cómo manipular, cocinar y conservar los alimentos de forma segura.

Limpieza

Lávate las manos durante al menos 20 segundos con jabón y agua tibia.

Cuándo hay que lavarse las manos:

• Antes y después de cocinar
• Después de tocar carne cruda o huevos
• Después de manipular platos sucios o basura

Limpieza de superficies y herramientas:

• Limpia las encimeras de la cocina antes y después de cocinar.
• Lava los utensilios después de usarlos.

Cómo limpiar el frigorífico:

• Limpia el interior con regularidad para evitar la aparición de moho y bacterias.
• Utiliza agua tibia con jabón (nunca productos químicos agresivos ni detergentes).
• Comprueba las fechas de caducidad y tira los alimentos caducados.

Lavado y preparación

Lavar:

• Lava todos los productos con agua fría del grifo (no hace falta jabón).
• Frutas con cáscara antes de cortarlas (plátanos, naranjas, limones)
• La parte superior de las latas antes de abrirlas

No lavar:

• Carne, pescado o huevos crudos (lavarlos propaga los gérmenes)

Separación de alimentos

Mantén la carne cruda y los huevos separados de otros alimentos para evitar la contaminación cruzada (la propagación de gérmenes de un alimento a otro).

• En la nevera: Coloca la carne cruda y los huevos en los estantes inferiores, para que los jugos no goteen sobre otros alimentos.
• En la tienda: Mantén la carne cruda y los huevos separados en el carrito y en las bolsas.
• Al preparar la comida: Utiliza tablas de cortar y utensilios distintos para la carne cruda.

Cocina

Cocina las carnes a temperaturas seguras:

• Pollo, pavo, sobras y mezclas de carne: 165 °F
• Carne picada, platos con huevos: 160 °F
• Carne de cerdo, jamón, cordero, trozos de ternera, pescado: 145 °F

Compruébalo con un termómetro.

Riesgos de asfixia:

• Para los niños menores de 4 años, corta los alimentos en trozos de 1⁄2 pulgada o en tiras finas.
• Evita los alimentos con huesos. Evita los alimentos pequeños, duros y redondos.

Pide a tu hijo que te ayude a:

• Tu hijo puede echarte una mano en la cocina vertiendo la leche ya medida en una cacerola o mezclando los ingredientes.
• Es posible que tu hijo o hija sea más propensos a probar alimentos nuevos durante las comidas, si habían ayudado a prepararlas.

Almacenamiento de alimentos

Alimentos que hay que guardar en la nevera

Para reducir el riesgo de proliferación bacteriana, guarda estos alimentos en la nevera:

• Leche
• Carne
• Embutidos
• Huevos
• Tortillas
• Frutos secos y semillas
• Frutas secas
• Condimentos como el ketchup y la mostaza

Sobras

• Las sobras solo se conservan bien en la nevera durante 3-4 días después de cocinarlas o durante 2-3 meses en el congelador.
• Guarda las sobras en la nevera en un plazo de 2 horas tras cocinarlas.
• Guarda las sobras en la nevera a una temperatura de 40 grados o menos.
  • Recalienta las sobras hasta que alcancen al menos los 165 grados antes de comerlas.